Hazır Yufkadan Pratik Su Böreği

Geleneksel tarifleri aslına uygun şekilde pratikleştirmek pek kolay değil elbet, geleneksel mutfağımız adeta sabrın bir örneği. Ancak çalışan kesimin yoğunlaşması ile geleneksel tarifleri

pratikleştirmek şart oluyor.

Hal böyle olunca su böreği de pratikleştirmek için can attığımız tariflerden, hem çok sevilen hem de vazgeçemediklerimizden su böreği bu tarifte açma yufkalarının yerini hazır yufkalara bırakıyor derin bir hüzünle, ama olsun ona saygımız sonsuz, hatta vaktimiz olduğunda orjinalini yapmaya da söz veriyoruz. Hatta buyurun bu da su böreği tarifimiz aklınızın, kalbinizin bir köşesinde bulunuversin.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 3 adet

    yumurta
  • 2 yemek kaşığı

    sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı

    süt
  • 1 tutam

    tuz
  • 400 gram

    beyaz peynir
  • 1/2 demet

    maydanoz
  • 5 adet

    yufka

 

Püf Noktası

Yumurta ve sıvı yağlı karışımı bolca kullanınız.

 

Pişirme Önerisi

Fansız program böreğinizin eşit pişmesine yardımcı olacaktır, ancak dilerseniz fanlı programda daha kısa sürede pişirebilirsiniz.

Yapılışı

  1. Beyaz peynir ve maydanozu karıştırın.
  2. Bir kasenin içerisinde yumurta ve tuzu çırpıp sıvı yağı ve sütü ekleyin.
  3. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve en alt katmanına ilk yufkanızı kenarları dışarıdan sarkacak şekilde yerleştirin.
  4. Kalan 4 yufkayı 4 eş parçaya bölün, sıvı yağ, tuz ve yumurta ile hazırladığını iç harcın içerisine atarak, tamamen harca bulanmasını sağlayın.
  5. Yufkaları ilk kat yufkanın üzerine gelişi güzel serin ve iç harcı tamamen bu kata koyun.
  6. Kalan yufkaları harcın üzerini örtecek şekilde yerleştirin. En son ilk yufkanın kenarlarını tepsinin içerisine doğru kapatın ve yumurta, yağ karışımını döküp yayın.
  7. Buzdolabında 1 saat bekletin.
  8. Dolaptan çıkardığınız böreği dilimleyerek 190 derece fansız programda ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Tarif – 2


Su böreğini sevip yapacak vaktiniz yoksa en gerçekçi yalancı su böreği tarifi aşağıda …

 

Yalancı  Su  Böreği

Malzemeler;

  • 6  adet  yufka
  • 3 adet  yumurta
  • 1  şişe maden suyu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 5 çay bardağı süt
  • Tuz

İçine ; Peynir,maydanoz

Üzerine; tereyağ

Hazırlanışı;

  1. Öncelikle  sosu hazırlayın.
  2. Yumurtaları  karıştırma  kabına  kırın  ve  çırpın.
  3. Sıvı yağ,süt ,maden suyu,tuz  ekleyip  çırpmaya  devam  edin.
  4. Fırın  tepsisini  mümkünse  tereyağ  ile  yağlayın.
  5. Bir  adet  yufkayı  tepsinin  tabanına  yayın.
  6. Hazırladığınız  sostan  yufkanın üzerine  gezdirin.
  7. Tekrar  bir  yufka  daha  serip ,üzerine  sostan  gezdirin.
  8. Üçüncü  yufkayı  da  aynı  şekilde  yerleştirip,soslayıp 4.  yufkayı  serin.
  9. 4  yufkanın üzerine  peynirli  karışımdan  koyun  ve  kenarlardan içe  doğru  katlayın.
  10. Üzerini  yufka  ile  kapatıp, sos  gezdirin.
  11. Kalan  yufkaları  da  üst  üste  koyun  ve  kalan  sosun üzerine  1  adet  yumurta  kırıp  iyice  çırptıktan sonra, ( Daha  güzel  kızarması için) yufkaların üzerine  gezdirin ve  tereyağ  parçaları  koyup,önceden  ısınmış  180  derecede  üzeri  kızarana  kadar  pişirin.
  12. Pişen  böreği  dilimleyerek servis  yapın.

 

YerliWiki